Linzen, afkomstig uit het Midden-Oosten, behoren tegenwoordig tot de bekendste peulvruchten. De laatste jaren zijn ze enorm populair geworden en vindt men ze terug in verschillende keukens. Ze zijn in trek bij vegetariërs en veganisten en zijn bovendien zeer gezond!
Linzen zijn ideaal om te gebruiken in stoofpotjes, soep, salades of als vleesvervanger.